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Cuisiner les pommes

Annie Perrier-Robert
  • 02/07/2005
  • Dormonval
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Couverture de Cuisiner les pommes par Annie Perrier-Robert

Résumé

La pomme est le fruit symbolique par excellence, que ce soit dans les textes sacrés (le fruit défendu) ou dans nos légendes (la pomme rouge empoisonnée). Sa beauté, son parfum, ses nombreuses variétés, ses qualités nutritionnelles et sa grande capacité de conservation en ont fait un de nos aliments incontournables. Consommée crue, elle est appréciée pour son croquant, son acidité et ses vitamines. Cuite, elle se laisse transformer en marmelade, chausson, tarte, sorbet, beignets, compote... Salée ou sucrée, la pomme saura vous séduire et mettre en valeur des plats dans lesquels vous lui laisserez une place de choix.

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