Présentation de l'éditeur
Pour beaucoup la pâtisserie est signe d'excès car trop calorique et trop grasse, bref elle ne nous ferait pas de bien. On culpabilise. " La Pâtisserie qui vous veut du bien ", vous propose quarante-trois recettes gourmandes sans sucres ajoutés (ni édulcorants, miel ou autre sirops d'agave, etc.), avec peu ou pas du tout de beurre, dont les fruits et légumes sont les véritables ingrédients de base et pas seulement des éléments de décoration. Ces recettes contiennent jusqu'à 3 voire 4 fois moins de calories que la pâtisserie traditionnelle. L'originalité de cet ouvrage étant, à ma connaissance, qu'il est le seul à proposer véritablement des recettes non seulement sans sucre mais surtout utilisant les propriétés des fruits et légumes pour obtenir des recettes équilibrées d'un point de vue nutritionnel. Toutes ces recettes de pâtisserie biologique sont très originales, gourmandes et utilisent une grande variété de produits de la nature. A nous les farines de maïs, de châtaigne, de lúcuma, de riz, les fruits des 5 continents, et les légumes tels que les patates douces, la betterave, le navet, l'avocat, la courgette, la tomate, l'oignon, le poivron, l'avoine, l'huile d'olive et bien sûr le chocolat noir, etc. pour faire " La pâtisserie qui vous veut du bien ". Convaincue que l'alimentation joue un rôle essentiel dans la santé, mon objectif est de permettre à tout un chacun de profiter du plaisir d'une pâtisserie saine. Ce livre traite d'un sujet qui est au coeur des préoccupations. La réalité, négative certes, est que le sucre est présent en excès dans notre alimentation. Nous savons que le sucre est à l'origine de nombreuses pathologies y compris chez les enfants. Nous constatons aussi que le stress est très présent dans nos sociétés. Ainsi se développe une situation de cercle vicieux ou le stress déjà présent au quotidien est accentué par le sentiment de culpabilité généré par la consommation excessive de sucre ou, plus généralement, une alimentation déséquilibrée, nocive pour la santé. Or on peut se faire plaisir et se faire du bien en mangeant des desserts et gâteaux sans sucres ajoutés d'aucune sorte, équilibrés et gourmands : pourquoi se priver ! D'où le titre " La pâtisserie qui vous veut du bien ".
Biographie de l'auteur
Marsha Brunelle est une femme active, adepte d'une vie 100 % naturelle et qui porte un regard sensible sur le monde. Née à Arequipa, à 2300 mts d'altitude, au Pérou elle a fait des études de sociologie, spécialisation en santé, à l'Université UNIFE de Lima. En 1982, à 25 ans elle arrive en Europe ou elle fonde une famille et séjourne dans différents pays, Espagne, Belgique, Angleterre, et finalement elle choisit la France pour y vivre. Elle a travaillé de nombreuses années en tant que professeur de l'enseignement supérieur à Lyon, et aide les enfants démunis de l'Amérique Latine depuis 1987. Mais sa véritable passion se trouve du côté de la cuisine et de la pâtisserie. Elle consacre son temps à créer des recettes pour bien manger et mieux vivre. Elle considère l'alimentation comme une composante essentielle de la santé, en particulier par l'utilisation exclusive d'ingrédients naturels.
