De la plus simple à la plus sophistiquée, quarante-deux hommes
et femmes dévoilent dans cet ouvrage hors schéma classique
une recette qui leur est chère et le secret de son histoire.
Confidence, sincérité, générosité, tendresse, humour...
Un succulent moment de lecture.
La soupe aux épices :
"La soupe constituait un marqueur temporel, un repère,
à tel point que nous pouvions savoir le jour de la semaine en fonction de son
goût. Le moment intime du dîner réunissait la famille à une époque où la
télévision n'occupait pas tout l'espace [...]"
Soupe fraîche au concombre :
"Après une inspection rapide de mon
réfrigérateur, je constatai un néant total... enfin presque ! Un concombre,
deux yaourts et une petite brique de crème fraîche me faisaient "coucou",
genre "mange-nous vite, on approche de la date de péremption". Devant ce
choix si varié, que faire ?"
La courge gourmande :
"On répand sur la soupe les champignons frits avec
les croûtons et on déguste ! On peut me dire si on aime... Cela me ferait plaisir.
Servez un blanc sec du Lubéron (à mon goût...). Bonne soirée."
La soupe aux favouilles :
"Recette des femmes de ma famille. Transmise par
mon arrière-grand-mère, c'est un met de reine marseillais et confidentiel.
La cuisine se retrouve tout à coup envahie par les ustensiles d'autrefois, les
petits crabes affolés, crustacés si curieux, singuliers pour les enfants que nous
sommes restés."
La soupe de lettres :
"Dans ce potage alphabétique, loin des conversations
familiales et de quelques engueulades, j'inventais mon monde sur le bord de
l'assiette. Mon écritoire, mon premier bureau. Quelle patience pour pêcher
les lettres indispensables pour écrire mon prénom, mon nom [...]"
De ces soupes-là vous en redemanderez !
