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La perche du Léman

Format : Broché


Edition : les Quatre Chemins



Date de publication : 2009


Nombre de pages : 64


ISBN : 9782847841916


Auteur : Pierre-Brice Lebrun


Dimensions (L x H x E, cm) : 17 x 22 x 0.5


Poids (g) : 140


Photo non contractuelle

Pierre-Brice Lebrun

La perche du léman

La perche du Léman

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Résumé

La perche du Léman

Au détour d'une route, au pied d'une colline, au fond d'un lac, on cultive, on pêche ou on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.

C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands.

Trois étapes ponctueront votre lecture :

  • L'histoire de la perche : pourquoi est-ce dans le lac Léman que la perche est devenue une star ? Et qui a fait de ses filets un plat culte tant sur les rives françaises que suisses ? Quand et comment sont-elles pêchées ? La production locale suffit-elle ?
  • Des recettes : des Filets de perche meunière à la Terrine de filet de perche en passant par les Paupiettes de perche, nous vous proposons quinze recettes originales et délicieuses.Faciles à réaliser, elles sont toutes accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés.
  • Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.

La perche du Léman

Au détour d'une route, au pied d'une colline, au fond d'un lac, on cultive, on pêche ou on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.

C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands.

Trois étapes ponctueront votre lecture :

  • L'histoire de la perche : pourquoi est-ce dans le lac Léman que la perche est devenue une star ? Et qui a fait de ses filets un plat culte tant sur les rives françaises que suisses ? Quand et comment sont-elles pêchées ? La production locale suffit-elle ?
  • Des recettes : des Filets de perche meunière à la Terrine de filet de perche en passant par les Paupiettes de perche, nous vous proposons quinze recettes originales et délicieuses.Faciles à réaliser, elles sont toutes accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés.
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Format : Broché


Edition : les Quatre Chemins


Date de publication : 2009


Nombre de pages : 64


ISBN : 9782847841916


Auteur : Pierre-Brice Lebrun


Classement : 3000000


Dimensions (L x H x E, cm) : 17 x 22 x 0.5


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