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Les frontières alimentaires

Format : Broché


Edition : CNRS Editions



Date de publication : 2009


Nombre de pages : 346


ISBN : 9782271066428


Auteur : Massimo Montanari, Jean-Robert Pitte


Dimensions (L x H x E, cm) : 14 x 22 x 2.6


Poids (g) : 458


Photo non contractuelle

Massimo Montanari, Jean-Robert Pitte

Les frontières alimentaires

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Résumé
Expression de l'identité des individus et des groupes sociaux, les habitudes alimentaires déterminent des aires de consommation et de production. Depuis les Grecs de l'Antiquité qui pensaient être civilisés car ils buvaient du lait et du vin, à l'émergence des produits du terroir, ce dossier propose une histoire des préférences alimentaires.

Expression de l'identité des individus et des groupes sociaux, les habitudes alimentaires déterminent des aires de consommation et de production. Depuis les Grecs de l'Antiquité qui pensaient être civilisés car ils buvaient du lait et du vin, à l'émergence des produits du terroir, ce dossier propose une histoire des préférences alimentaires.


Format : Broché


Edition : CNRS Editions


Date de publication : 2009


Nombre de pages : 346


ISBN : 9782271066428


Auteur : Massimo Montanari, Jean-Robert Pitte


Classement : 835325


Dimensions (L x H x E, cm) : 14 x 22 x 2.6


Poids (g) : 458


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