Format : Broché
Edition : Onisep
Date de publication : 2018
Nombre de pages : 152
ISBN : 9782273013888
Auteur : Office National D'information Sur Les Enseignements Et Les Professions (France)
Dimensions (L x H x E, cm) : 16 x 21 x 0.6
Poids (g) : 320
Office National D'information Sur Les Enseignements Et Les Professions (France)
Les métiers du goût et des saveurs
Les métiers du goût et des saveurs
Chocolat haut de gamme, macarons, grands crus, boeuf fermier, foie gras, truffe noire... notre pays repose sur une riche tradition gastronomique en constant renouvellement. Que ce soit du côté des métiers de bouche (charcutier, pâtissier...), de la restauration (cuisinier, traiteur...), de la création culinaire (aromaticien, designeur...) ou du conseil (caviste, éditeur, oenologue...), de nombreuses professions permettent de travailler avec et autour de ces produits, en les sélectionnant, en les mettant en scène ou en les transformant. Grâce au nouvel élan du commerce de proximité, à l'essor du bio ou à l'attrait pour les produits régionaux, ce domaine d'activité est porteur. Pour se lancer, il faut en premier lieu acquérir techniques et savoir-faire, mais aussi posséder une bonne dose d'inventivité. Le choix des formations est vaste : CAP, bac professionnel, mention complémentaire, BTS...
Reportage dans une chocolaterie, témoignages de professionnels, itinéraires de formation, analyse des conditions de travail : vous trouverez dans cet ouvrage informations et outils pour vous accompagner dans l'élaboration de votre projet professionnel.
Les métiers du goût et des saveurs
Chocolat haut de gamme, macarons, grands crus, boeuf fermier, foie gras, truffe noire... notre pays repose sur une riche tradition gastronomique en constant renouvellement. Que ce soit du côté des métiers de bouche (charcutier, pâtissier...), de la restauration (cuisinier, traiteur...), de la création culinaire (aromaticien, designeur...) ou du conseil (caviste, éditeur, oenologue...), de nombreuses professions permettent de travailler avec et autour de ces produits, en les sélectionnant, en les mettant en scène ou en les transformant. Grâce au nouvel élan du commerce de proximité, à l'essor du bio ou à l'attrait pour les produits régionaux, ce domaine d'activité est porteur. Pour se lancer, il faut en premier lieu acquérir techniques et savoir-faire, mais aussi posséder une bonne dose d'inventivité. Le choix des formations est vaste : CAP, bac professionnel, mention complémentaire, BTS...
Reportage dans une chocolaterie, témoignages de professionnels, itinéraires de formation, analyse des conditions de travail : vous trouverez dans cet ouvrage informations et outils pour vous accompagner dans l'élaboration de votre projet professionnel.
Format : Broché
Edition : Onisep
Date de publication : 2018
Nombre de pages : 152
ISBN : 9782273013888
Auteur : Office National D'information Sur Les Enseignements Et Les Professions (France)
Classement : 432003
Dimensions (L x H x E, cm) : 16 x 21 x 0.6
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