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Le monde et ses produits : l'essentiel en fiches : CAP bac pro cuisine, bac pro CSR, bac STHR, breve

Format : Broché


Edition : Foucher



Date de publication : 2018


Nombre de pages : 223


ISBN : 9782216149575


Auteur : Dorothée Labarre-Le Rolland


Dimensions (L x H x E, cm) : 15 x 21 x 1.2


Poids (g) : 335


Photo non contractuelle

Dorothée Labarre-Le Rolland

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  • "État Acceptable" : comporte des signes d'usure, qui n'empêchent cependant pas la lecture.

A noter : la mention bibliothèque signifie que le livre est plastifié et étiqueté car c'est un ancien support de bibliothèque.

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Livraison incluse pour la France métropolitaine et la Corse

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Résumé

Toutes les connaissances indispensables aux professionnels de la cuisine et de la restauration :

  • la gastronomie mondiale explorée à travers 49 pays à l'identité culinaire forte ;
  • les principaux produits marqueurs de chaque pays illustrés par plus de 400 photos (viandes de boucherie, produits de la pêche, produits maraîchers, fromages et boissons emblématiques) ;
  • les spécialités culinaires de chaque pays déclinées de l'entrée au dessert.

Des exercices ludiques pour tester ses connaissances.


Toutes les connaissances indispensables aux professionnels de la cuisine et de la restauration :

  • la gastronomie mondiale explorée à travers 49 pays à l'identité culinaire forte ;
  • les principaux produits marqueurs de chaque pays illustrés par plus de 400 photos (viandes de boucherie, produits de la pêche, produits maraîchers, fromages et boissons emblématiques) ;
  • les spécialités culinaires de chaque pays déclinées de l'entrée au dessert.

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Nombre de pages : 223


ISBN : 9782216149575


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Classement : 210366


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