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A table ! : recettes et secrets des cuisines du monde
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A table ! : recettes et secrets des cuisines du monde
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60 chefs cuisiniers de renom,
originaires de 40 pays, invitent
le lecteur à un tour du monde culinaire qui le
conduit de l'Amérique à l'Extrême-Orient et
l'Afrique, en goûtant au passage une grande
variété de cuisines européennes. Ce recueil
exceptionnel de plus de 350 recettes
d'entrées, de plats principaux, de desserts et de
pâtisseries séduira les amateurs de cuisine
gastronomique et de dépaysement culinaire.
Les chefs donnent une vue d'ensemble pertinente
de la cuisine et des pratiques de table dans leurs
pays respectifs. Ils n'oublient pas de mentionner des
ingrédients et des modes de préparation typiques.
Environ 3 000 photos en couleur, des explications
détaillées étape par étape, l'indication précise du
temps de préparation et des informations détaillées
sur les plats et les ingrédients qui les composent
garantissent une découverte inoubliable des tables
d'ici et d'ailleurs.
Ce n'est pas le nombre impressionnant d'entrées,
soupes, plats principaux, desserts et pâtisseries -
plus de 350 au total - qui fait l'originalité et l'intérêt
de À table !, mais la vaste palette des recettes
proposées et la manière dont elles sont présentées.
En effet, 60 chefs renommés vous emmènent dans cet
ouvrage à la découverte d'une quarantaine de pays par
le prisme de la gastronomie, en un heureux mariage de
traditions et de créations.
Cet ouvrage offre un tableau très complet du patrimoine
culinaire mondial, en présentant aussi bien des cuisines
établies, comme celles de la France et de l'Italie, de la
Thaïlande et du Japon, ou encore du Mexique et du
Cameroun, que les trésors cachés que recèlent encore le
Vieux Monde et le Nouveau Monde dans ce domaine.
Dans des textes introductifs informatifs et souvent
empreints d'humour, ces grands noms de la gastronomie
dévoilent l'origine des recettes et de leurs noms, apportent
des précisions intéressantes sur les ingrédients, mettent
en évidence les liens entre produits du terroir et traditions
culinaires et livrent le secret de quelques tours de main.
Et si les textes ne l'ont pas déjà fait, les photos illustrant la
réalisation étape par étape des recettes ainsi que celles des
mets dressés avec goût mettront vos sens en éveil.
Pour mettre un visage sur les noms des auteurs des
recettes, vous vous reporterez à la galerie de portraits
en fin d'ouvrage. Enfin, les instructions détaillées feront
de vos coups d'essai des coups de maître, tandis que le
glossaire très étendu de termes culinaires mettra à votre
portée la langue des hommes de l'art.
N'attendez donc plus pour introduire de la variété dans
votre alimentation, apprendre des trucs et astuces à l'école
des chefs et entreprendre un grand voyage culinaire du
Canada au Japon, et de la Scandinavie au Cameroun,
avec des escales prolongées en Europe.
Edition | Ullmann |
Dimension | 20 X 25 X 5.8 |
Auteur | Fabien Bellahsen, Daniel Rouche, Didier Bizos, Christèle Jany |
Nombre de pages | 767 |
ISBN | 9783833161209 |
Date de publication | 2011 |
Poids (g) | 2440 |
Reliure | Relié Sous Jaquette |
Article de seconde main contrôlé
Livraison offerte en point relais
Livré à partir du 2 mai
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culinaire mondial, en présentant aussi bien des cuisines
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Thaïlande et du Japon, ou encore du Mexique et du
Cameroun, que les trésors cachés que recèlent encore le
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Dans des textes introductifs informatifs et souvent
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dévoilent l'origine des recettes et de leurs noms, apportent
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Canada au Japon, et de la Scandinavie au Cameroun,
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Dimensions (L x H x E, cm) | 20 X 25 X 5.8 |
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