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Saveurs des régions, Alpes : 30 recettes et leurs astuces

Format : Broché


Edition : Ouest-France



Date de publication : 2006


Nombre de pages : 68


ISBN : 9782737338861


Auteur : Emmanuel Renault, Martine Nouet


Dimensions (L x H x E, cm) : 19 x 19 x 0.6


Poids (g) : 201


Photo non contractuelle

Emmanuel Renault, Martine Nouet

Saveurs des régions, alpes : 30 recettes et leurs astuces

Saveurs des régions, Alpes : 30 recettes et leurs astuces

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Résumé

Saveurs des régions Alpes

30 recettes et leurs astuces

Saveurs des régions, c'est trente recettes et leurs astuces pour cuisiner les recettes traditionnelles régionales sans difficulté.

Entrées

  • Asperges blanches du pays au bleu
  • Champignons des bois, pomme de terre, jaune d'oeuf et vinaigrette d'herbes
  • Oeufs cocotte à la tomme
  • Soupe aux cailloux
  • Tarte au jambon de montagne et reblochon

Plats

  • Brochet à l'oseille
  • Crozets savoyards
  • Boeuf à la savoyarde
  • Diots au vin blanc et gratin de crozets
  • Fondue savoyarde
  • Gratin savoyard
  • La croûte au fromage
  • Longe de porc au beaufort et champignons
  • Mignon de veau rôti, carottes et petits pois, jus aux noix vertes
  • Morilles et vieille tomme comme un soufflé
  • Polente
  • Potée savoyarde
  • Quenelles de brochet aux écrevisses et truffes
  • Tartiflette
  • Volaille fermière rôtie au lard paysan

Desserts

  • Clafoutis aux cerises
  • Compote de rhubarbe
  • Croix de Savoie
  • Gâteau de Savoie
  • Les bugnes
  • Les rissoles
  • Raviole savoyarde
  • Saint-Genix
  • Tarte aux myrtilles
  • Vacherin glacé

bien-être

Le bien-être, dévoile le nombre de calories par plat ou ses propriétés nutritives (apport en vitamines A, E, etc.)

astuce culinaire

L'astuce culinaire, simplifie la vie ou propose des variantes.

le saviez-vous ?

Le saviez-vous, révèle des astuces d'achats ou de traditions culinaires.


Saveurs des régions Alpes

30 recettes et leurs astuces

Saveurs des régions, c'est trente recettes et leurs astuces pour cuisiner les recettes traditionnelles régionales sans difficulté.

Entrées

  • Asperges blanches du pays au bleu
  • Champignons des bois, pomme de terre, jaune d'oeuf et vinaigrette d'herbes
  • Oeufs cocotte à la tomme
  • Soupe aux cailloux
  • Tarte au jambon de montagne et reblochon

Plats

  • Brochet à l'oseille
  • Crozets savoyards
  • Boeuf à la savoyarde
  • Diots au vin blanc et gratin de crozets
  • Fondue savoyarde
  • Gratin savoyard
  • La croûte au fromage
  • Longe de porc au beaufort et champignons
  • Mignon de veau rôti, carottes et petits pois, jus aux noix vertes
  • Morilles et vieille tomme comme un soufflé
  • Polente
  • Potée savoyarde
  • Quenelles de brochet aux écrevisses et truffes
  • Tartiflette
  • Volaille fermière rôtie au lard paysan

Desserts

  • Clafoutis aux cerises
  • Compote de rhubarbe
  • Croix de Savoie
  • Gâteau de Savoie
  • Les bugnes
  • Les rissoles
  • Raviole savoyarde
  • Saint-Genix
  • Tarte aux myrtilles
  • Vacherin glacé

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Format : Broché


Edition : Ouest-France


Date de publication : 2006


Nombre de pages : 68


ISBN : 9782737338861


Auteur : Emmanuel Renault, Martine Nouet


Classement : 3000000


Dimensions (L x H x E, cm) : 19 x 19 x 0.6


Poids (g) : 201


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