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Fromages d'Auvergne : une histoire d'hommes et de femmes

Format : Broché


Edition : Quelque part sur terre



Date de publication : 2014


Nombre de pages : 248


ISBN : 9782918581109


Auteur : Pierre Soissons, Anne-Line Brosse, Sophie Hulin, Benjamin Piccoli


Dimensions (L x H x E, cm) : 24 x 29 x 2.3


Poids (g) : 1493


Photo non contractuelle

Pierre Soissons, Anne-Line Brosse, Sophie Hulin, Benjamin Piccoli

Fromages d'auvergne : une histoire d'hommes et de femmes

Fromages d'Auvergne : une histoire d'hommes et de femmes

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Résumé

Chaque acteur des filières fromagères d'Auvergne défend fièrement la qualité et la noblesse de son métier. Vacher, négociant en fromages, cabanière, producteur de lait, fromager, affineur, chacun dans sa région, à son niveau comme à son époque, a contribué à conserver et à développer un patrimoine agricole majeur : cantal, saint-nectaire, salers, bleu d'Auvergne, laguiole et fourme d'Ambert.

Pour mieux promouvoir sa mission de recherche et développement au service de la qualité des fromages, le Pôle fromager AOP Massif central associe les forces, les énergies et les valeurs de ses acteurs.


Chaque acteur des filières fromagères d'Auvergne défend fièrement la qualité et la noblesse de son métier. Vacher, négociant en fromages, cabanière, producteur de lait, fromager, affineur, chacun dans sa région, à son niveau comme à son époque, a contribué à conserver et à développer un patrimoine agricole majeur : cantal, saint-nectaire, salers, bleu d'Auvergne, laguiole et fourme d'Ambert.

Pour mieux promouvoir sa mission de recherche et développement au service de la qualité des fromages, le Pôle fromager AOP Massif central associe les forces, les énergies et les valeurs de ses acteurs.



Format : Broché


Edition : Quelque part sur terre


Date de publication : 2014


Nombre de pages : 248


ISBN : 9782918581109


Auteur : Pierre Soissons, Anne-Line Brosse, Sophie Hulin, Benjamin Piccoli


Classement : 1278405


Dimensions (L x H x E, cm) : 24 x 29 x 2.3


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