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Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ? : séminaire de Tours, 11-12 décembre 2

Format : Broché


Edition : Educagri



Date de publication : 2004


Nombre de pages : 199


ISBN : 9782844443496


Auteur : Csergo, Julia


Dimensions (L x H x E, cm) : 15 x 24 x 1


Poids (g) : 316


Photo non contractuelle

Csergo, Julia

Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ? : séminaire de tours, 11-12 décembre 2

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A noter : la mention bibliothèque signifie que le livre est plastifié et étiqueté car c'est un ancien support de bibliothèque.

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Résumé

Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formations secondaires et supérieures, initiales et continues, que ce soit du point de vue de l'enseignement général, de l'enseignement agricole et agroalimentaire ou de l'enseignement hôtelier? Et quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières? Enfin quelle est l'offre d'histoire en ce domaine?

C'est pour tenter de répondre à ces questions que s'est tenu à Tours les 11 et 12 décembre 2002 le séminaire Histoirede l'alimentation: quels enjeux pour la formation, organisé par l'Institut européen d'histoire de l'alimentation. Le présent ouvrage rassemble les textes de ce séminaire qui a réuni des responsables de l'éducation, des responsables de programmes et d'établissements du secteur public et privé, des enseignants, des chercheurs, des professionnels de la filière agroalimentaire.


Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formations secondaires et supérieures, initiales et continues, que ce soit du point de vue de l'enseignement général, de l'enseignement agricole et agroalimentaire ou de l'enseignement hôtelier? Et quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières? Enfin quelle est l'offre d'histoire en ce domaine?

C'est pour tenter de répondre à ces questions que s'est tenu à Tours les 11 et 12 décembre 2002 le séminaire Histoirede l'alimentation: quels enjeux pour la formation, organisé par l'Institut européen d'histoire de l'alimentation. Le présent ouvrage rassemble les textes de ce séminaire qui a réuni des responsables de l'éducation, des responsables de programmes et d'établissements du secteur public et privé, des enseignants, des chercheurs, des professionnels de la filière agroalimentaire.



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ISBN : 9782844443496


Auteur : Csergo, Julia


Classement : 1580399


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