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Le mangeur hypermoderne : une figure de l'individu éclectique

Format : Broché


Edition : O. Jacob



Date de publication : 2005


Nombre de pages : 330


ISBN : 9782738116024


Auteur : François Ascher


Dimensions (L x H x E, cm) : 16 x 24 x 2.2


Poids (g) : 530


Photo non contractuelle

François Ascher

Le mangeur hypermoderne : une figure de l'individu éclectique

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Résumé

Le micro-ondes et les portions individuelles, le péché de gourmandise, l'anorexie et l'obésité épidémiques, les McDo's, le slow-food, le fooding, le traiteur à domicile, la gastronomie moléculaire : autant d'objets, de faits et de pratiques sociales qui révèlent les traits propres à la société contemporaine.

Après ses travaux sur les villes, François Ascher poursuit son étude de la société «hypermoderne» en s'appuyant cette fois sur l'évolution des pratiques alimentaires.

Il en tire des hypothèses ambitieuses et stimulantes sur le développement du modèle du restaurant, y compris à la maison, sur les relations entre sociabilité et pratiques alimentaires, sur l'émergence d'un nouveau groupe social, la «classe créative», pour laquelle la nourriture devient une question d'esthétique quotidienne, etc.

Une véritable radiographie de la vie quotidienne d'aujourd'hui ; une réflexion originale sur la liberté des individus telle qu'elle s'exerce chaque jour.


Le micro-ondes et les portions individuelles, le péché de gourmandise, l'anorexie et l'obésité épidémiques, les McDo's, le slow-food, le fooding, le traiteur à domicile, la gastronomie moléculaire : autant d'objets, de faits et de pratiques sociales qui révèlent les traits propres à la société contemporaine.

Après ses travaux sur les villes, François Ascher poursuit son étude de la société «hypermoderne» en s'appuyant cette fois sur l'évolution des pratiques alimentaires.

Il en tire des hypothèses ambitieuses et stimulantes sur le développement du modèle du restaurant, y compris à la maison, sur les relations entre sociabilité et pratiques alimentaires, sur l'émergence d'un nouveau groupe social, la «classe créative», pour laquelle la nourriture devient une question d'esthétique quotidienne, etc.

Une véritable radiographie de la vie quotidienne d'aujourd'hui ; une réflexion originale sur la liberté des individus telle qu'elle s'exerce chaque jour.



Format : Broché


Edition : O. Jacob


Date de publication : 2005


Nombre de pages : 330


ISBN : 9782738116024


Auteur : François Ascher


Classement : 744035


Dimensions (L x H x E, cm) : 16 x 24 x 2.2


Poids (g) : 530


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