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- Faites revenir les morceaux de lapin au beurre dans une cocotte.
- Salez, parsemez de thym frais et laissez rissoler 20 min.
- Ajoutez le jus de carottes et faites mijotez 15 min.
- Enlevez l'écorce de l'ananas, coupez la chair en gros cubes, puis faites-la sauter au beurre avec 2 pincées de curry et le sucre en poudre.
- Sur un plat de service, dressez le lapin au jus de carottes, les cubes d'ananas au curry et dégustez.
Blanquette de veau à l'orange
Boeuf bourguignon
Cailles en casserole
Canard mijoté au frontignan
Canard paquet aux herbes de Provence
Cassoulet de cabillaud
Coq au vin
Daube de joue de boeuf provençale
Échine de porc au miel et à la cannelle
Épaule d'agneau confite aux épices
Laitues braisées
Lapin au jus de carottes
Lapin chasseur
Lotte braisée à la créole
Marmite de poulpe à la réglisse
Marmite parisienne
Navets farcis braisés au cidre
Osso bucco
Paleron braisé aux herbes
Potée auvergnate
Poule au pot thaïe
Poule aux morilles
Poulet au citron
Poulet basquaise
Queue de boeuf braisée au gingembre et aux anchois
Sauté d'agneau au gingembre
Sauté d'agneau printanier
Tendrons de veau braisés
Tripes à la madrilène
Tripes à la mode de Caen
Edition | Artémis |
Dimension | 20 X 23 X 0.6 |
Auteur | Losange |
Nombre de pages | 62 |
ISBN | 9782844164292 |
Date de publication | 2006 |
Poids (g) | 290 |
Reliure | Broché |
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Blanquette de veau à l'orange
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Dimensions (L x H x E, cm) | 20 X 23 X 0.6 |
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