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Risottos

Format : Broché


Edition : SAEP



Date de publication : 2003


Nombre de pages : 139


ISBN : 9782737229015


Auteur : Sophie Hachet


Dimensions (L x H x E, cm) : 20 x 26 x NC


Poids (g) : 700


Photo non contractuelle

Sophie Hachet

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A noter : la mention bibliothèque signifie que le livre est plastifié et étiqueté car c'est un ancien support de bibliothèque.

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Livraison incluse pour la France métropolitaine et la Corse

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Résumé

Le risotto, d'origine italienne est avant tout un mode de cuisson du riz. Ce dernier, sous l'action d'une chaleur modérée, s'unit aux saveurs du bouillon, ajouté peu à peu, pour nous offrir un plat souple et tendre, fondant mais avec des grains encore fermes.

Si l'on peut s'en tenir aux versions traditionnelles, le risotto accepte et revendique de nombreuses fantaisies. Tout est permis si l'on respecte les règles du bon goût à l'italienne: qualité des produits, cuissons courtes et sauces discrètes.


Le risotto, d'origine italienne est avant tout un mode de cuisson du riz. Ce dernier, sous l'action d'une chaleur modérée, s'unit aux saveurs du bouillon, ajouté peu à peu, pour nous offrir un plat souple et tendre, fondant mais avec des grains encore fermes.

Si l'on peut s'en tenir aux versions traditionnelles, le risotto accepte et revendique de nombreuses fantaisies. Tout est permis si l'on respecte les règles du bon goût à l'italienne: qualité des produits, cuissons courtes et sauces discrètes.



Format : Broché


Edition : SAEP


Date de publication : 2003


Nombre de pages : 139


ISBN : 9782737229015


Auteur : Sophie Hachet


Classement : 1643690


Dimensions (L x H x E, cm) : 20 x 26 x NC


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