L'agriculture du Nord-Pas de Calais : des hommes, des savoirs et des saveurs

De la Côte d'Opale à l'Avesnois, du Pays de Montreuil à la Flandre Maritime, l'agriculture du Nord - Pas de Calais offre une grande diversité. Les productions et les races anciennes, telles le houblon ou le cheval Boulonnais, y côtoient des cultures menées à grande échelle, comme la betterave à sucre ou le blé, et des élevages modernes, vaches laitières ou volailles. Ces produits peuvent être achetés à la ferme ou sur les marchés, ou sont transformés par une industrie alimentaire puissante.

Ces multiples visages sont présentés dans cet ouvrage, illustré de près de trois cents photographies. Les lecteurs y verront des animaux, des cultures et des paysages ruraux variés, bocage de l'Avesnois, plaines de l'Artois, collines des Flandres. Ils y découvriront aussi des hommes et des femmes, actifs, organisés, solidaires, attachés à leur terroir, qui travaillent pour l'avenir, la qualité de leurs produits et le respect des milieux naturels.

Grâce à ce livre très documenté et superbement illustré, les lecteurs apprendront à mieux connaître les métiers, les savoirs et les saveurs qui font l'agriculture du Nord - Pas de Calais.