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Sauces, dips et condiments

Parragon
  • 10/04/2006
  • Parragon
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Couverture de Sauces, dips et condiments par Parragon

Résumé

Sauces, dips et condiments

Il est souvent dit que c'est à la qualité des sauces que l'on reconnaît un bon cuisinier. Une simple sauce peut transformer un plat ordinaire en un véritable régal pour les papilles - elle peut le relever, le rendre plus crémeux, mettre en valeur la saveur d'un ingrédient, équilibrer les textures ou ajouter une touche élégante à la présentation.

La différence entre un dip et une sauce est minime. Cet ouvrage propose de nombreux délices qui peuvent à la fois accompagner un plat comme une sauce, et être dégustés comme un dip avec des crudités ou du pain pita et agrémenter des canapés lors des grandes occasions.

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