La cuisson sous vide basse température ou cuisson à juste température est une méthode de cuisson révolutionnaire, utilisée par les grands chefs de restaurant depuis déjà quelques dizaines d’années. Elle se caractérise par une cuisson toujours inférieure à 100 degrés et à une température extrêmement précise qui amène aux aliments une texture et une saveur incomparable. Elle arrive enfin dans nos cuisines ménagères ! Et cela pour notre plus grand plaisir…Après le succès des premiers livres « Ma Cuisine Basse Température, Best of - Tome 1 et 2», voici le Tome 3, tout aussi gourmand.Pratique et détaillé, vous trouverez dans cet ouvrage une compilation de nouvelles et tout aussi délicieuses recettes sous vide basse température ! Afin de réaliser ces recettes faciles au quotidien, vous serez guidé pour chacune par un tutoriel pas à pas et en photos ainsi que par des explications simples, des conseils sur ce mode de cuisson innovant et le matériel à utiliser. Cette publication est destinée à vous régaler avec une cuisine de tous les jours, facile, gourmande et accessible à tous. N’hésitez plus et plongez dans ce monde de gourmandise que vous apporte ce type de cuisson et réalisez de plats incroyablement gourmands en toute simplicité !
