Les plats signatures essentiels

Name: Les plats signatures essentiels
Brand: Recyclivre
Author: Christine Muhlke
ISBN: 9781838661786

Christine Muhlke

24/09/2020
Phaidon

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Couverture de Les plats signatures essentiels par Christine Muhlke

Résumé

Des recettes conçues par des chefs réputés depuis le XVIIIe siècle et sélectionnées par un jury international d'experts de la gastronomie. Classés chronologiquement, ces plats ont rendu célèbres les restaurants qui les ont servis : la pêche Melba d'A. Escoffier (Hôtel Savoy, 1893), la salade Caesar de C. Cardini (Caesar's Palace, 1924), le coulant au chocolat de M. Bras (Bras, 1981), entre autres.