Dialogues sur le véganisme est une conversation fictive entre trois personnages sur les principes véganes et les raisonnements qui mènent à ces principes. Pour Omnivorus, personnage central, le véganisme n'est pas la panacée annoncée par Veganus, le gage du bonheur animal, de la santé des hommes, et du bien-être de la planète. Omnivorus se concentre sur l'aspect scientifique des raisonnements utilisés par les leaders du mouvement végane dans le monde, afin de lutter contre l'idéologie, les croyances, la pseudo-science, et de dissuader Candidus de s'engager plus avant dans ce mode de vie. Les trois interlocuteurs: Omnivorus, Veganus, et Candidus, abordent le véganisme sous ses aspects éthique, environnemental, et nutritionnel.