Toyo : cuisine parisienne, saveurs japonaises

Name: Toyo : cuisine parisienne, saveurs japonaises
Brand: Recyclivre
Author: Toyomitsu Nakayama
ISBN: 9782012315044

Toyomitsu Nakayama

29/10/2014
Hachette Pratique

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Couverture de Toyo : cuisine parisienne, saveurs japonaises par Toyomitsu Nakayama

Résumé

60 recettes présentées dans l'ordre d'un repas japonais traditionnel, fruit d'une rencontre entre la cuisine gastronomique française et les modes de cuissons japonais : carpaccio de veau, encornets et galette de radis blanc, faux-filet juste saisi et sa sauce d'anchois, tiramisu au thé vert... L'histoire et les particularités des ingrédients accompagnent les recettes du chef Toyo.