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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Les Grands Cépages

Pierre Galet
  • 04/10/2002
  • Hachette Vie Pratique
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Couverture de Les Grands Cépages par Pierre Galet

États des livres

Résumé

La vigne cultivée, dont le raisin blanc ou rouge produit l'une des plus anciennes boissons du monde, a un nom : cépage. Entre elle et le vigneron, un lien étroit se noue chaque année, de janvier à septembre, lorsqu'il faut tailler ses sarments, observer l'apparition des feuilles, surveiller la maturation de son fruit. Certains cépages sont cultivés dans le monde entier : pinot noir, cabernet-sauvignon, chardonnay, riesling ou syrah. D'autres sont des vignes originales, témoins d'un patrimoine botanique à préserver. 36 planches en couleurs illustrent les cépages, accompagnées des clés de leur identification. Le vin peut être issu d'un seul cépage ou d'un assemblage de cépages complémentaires. Retrouvez l'empreinte de la vigne à travers quelques-uns des plus célèbres vins de France et du monde.

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