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L'école de la dégustation : le vin en 100 leçons

Pierre Casamayor
  • 05/10/2005
  • Hachette Pratique
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Couverture de L'école de la dégustation : le vin en 100 leçons par Pierre Casamayor

États des livres

Résumé

L'école de la dégustation

Laissez-vous guider dans un apprentissage pas à pas de la dégustation. Cent exercices de dégustations comparatives, facilement réalisables chez vous, vous permettent de :

  • Maîtriser les trois étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans les arômes et les goûts.
  • Reconnaître les types et les styles de vins : vins rouges légers ou charpentés, vins blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellés, vins rosés fringants, vins effervescents, vins jaunes et vins de paille, vins doux naturels.
  • Parler du vin avec les mots justes.
  • Identifier les caractéristiques des cépages.
  • Comprendre l'influence du terroir sur le vin.
  • Découvrir le monde savoureux des eaux-de-vie : cognac, armagnac, whisky et rhum.

Illustré de plus de 600 photos ou étiquettes, l'École de la dégustation, entièrement mis à jour, vous conduit d'un vignoble à l'autre, en Europe comme au Nouveau Monde, au fil de dégustations inédites.

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