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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Champagnes & accords gourmands

Olivier Bompas
  • 06/03/2013
  • Hachette Pratique
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Couverture de Champagnes & accords gourmands par Olivier Bompas

Résumé

Champagnes & accords gourmands

Portrait des champagnes

La vaste palette des champagnes, à tous les prix dans tous les styles, des bruts sans année aux cuvées millésimées. Et pour aller plus loin, le tableau de cotation des millésimes.

La dégustation

Les trois étapes expliquées de la dégustation professionnelle : l'oeil, le nez, la bouche.

Les champagnes et la gastronomie

De l'extra-brut au demi-sec, du blanc de blancs au rosé, les principes d'accords avec les mets.

Accords Mets & Vins

Des recettes savoureuses, de la plus classique à la plus originale, accompagnées de conseils détaillés d'alliance pour choisir le vin idéal.

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