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Le Paul Bert : les recettes cultes d'un vrai bistrot parisien

Bertrand Auboyneau
  • 16/10/2024
  • Hachette Pratique
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Couverture de Le Paul Bert : les recettes cultes d'un vrai bistrot parisien par Bertrand Auboyneau

Résumé

Le Paul Bert

« Ce livre est un peu la carte d'identité du Bistrot Paul Bert. Il tente d'expliquer comment d'un projet au départ strictement professionnel nous sommes arrivés, Gwen et moi, à en faire un lieu si particulier.

Notre établissement est devenu au fil des années une sorte de référence dans le milieu de la restauration. La chance nous a souri, nous étions au bon endroit au bon moment et nous avons souvent croisé les bonnes personnes.

Merci à eux. »

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