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Couscous, boulettes et fantaisies : mémoires culinaires d'une mère juive tunisienne

Andrée Zana Murat
  • 09/10/2024
  • Hachette Pratique
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Couverture de Couscous, boulettes et fantaisies : mémoires culinaires d'une mère juive tunisienne par Andrée Zana Murat

Résumé

Couscous, boulettes et fantaisies

Merguez, bricks, boutargue, chakchouka, couscous, boulettes, ça vous parle ?

Peut-être même aussi méchouia, pkaïla, mlohia, hallah... Ces trésors de la cuisine juive tunisienne !

Saviez-vous qu'il en existe des centaines d'autres aussi irrésistibles et encore méconnus ? Les voici expliqués pas à pas, avec leurs secrets de fabrication et leurs déclinaisons.

Toutes ces recettes sont réalisables avec des ingrédients peu coûteux, faciles à trouver et des ustensiles simples.

Amusez-vous à régaler vos proches d'une opulente kémia, de couscous différents, de boulettes surprenantes, de petits et grands gâteaux aux accents orientaux.

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