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Le grand livre du Grand Restaurant

Jean-François Piège
  • 03/12/2025
  • Hachette Pratique
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Couverture de Le grand livre du Grand Restaurant par Jean-François Piège

Résumé

Une rétrospective des dix années du restaurant gastronomique ouvert par Jean-François Piège en 2015 en plein coeur du Triangle d'Or parisien. Le chef évoque sa vision de la gastronomie, le lieu, ses créations techniques, ses plats signature, ses collections de vins ou encore sa passion pour la vaisselle.

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