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Les Bonnes graisses

Jean-Marie Bourre
  • 01/01/1994
  • Seuil
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Couverture de Les Bonnes graisses par Jean-Marie Bourre

Résumé

Les bonnes graisses Sans les graisses, la vie est impossible. Car elles sont indispensables à notre cerveau et à notre corps, nécessaires à notre santé.

Démons des temps modernes, les graisses ? Fléau d'une alimentation trop riche ? Punition et poison des sociétés opulentes ? Et chacun de traquer les lipides assassins, le cholestérol diabolique.

Ces agents de l'évolution sont également des vecteurs de la culture, à travers les arts et les techniques, à travers la cuisine, dont ils font les joies.

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