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Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Age à l'aube du XXe siècle

Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Age à l'aube du XXe siècle

Name: Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Age à l'aube du XXe siècle
Brand: Recyclivre
Availability: InStock
Author: Madeleine Ferrières
ISBN: 9782020788519

Madeleine Ferrières

Poche
13/04/2006
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Couverture de Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Age à l'aube du XXe siècle par Madeleine Ferrières

États des livres

Résumé

Histoire des peurs alimentaires

Au-delà de la peur de manquer, il y a la crainte de manger du corrompu et du malsain. En même temps qu'il a cherché à réduire la pénurie, l'Occident a ainsi progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. Notre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache ici à reconstituer.

Des règlements médiévaux de boucherie à l'abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l'endroit des nourritures nouvelles, comme la pomme de terre, l'Occident invente un ordre alimentaire illustré de manière éloquente, au début du XX^e siècle, par le Pure Food and Drug Act américain.

Mais cette invention n'est pas allée sans une autre : celle du consommateur. Rassasié, prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. L'histoire des peurs alimentaires n'est ainsi rien d'autre que l'histoire de l'Occidental way of life.