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So good : des céréales de l'entrée au dessert

Domitille Langot
  • 14/10/2005
  • Seuil
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Couverture de So good : des céréales de l'entrée au dessert par Domitille Langot

Résumé

Seigle, sarrasin, orge, épeautre, avoine, maïs, riz, blé, quinoa, millet, 10 céréales sont déclinées en 6 recettes chacunes : 4 salées et 2 sucrées. Elles exploitent les différentes variétés et formes d'une même céréale : perlée, mondée, germée, en crème, en flocon ou en farine. Elle est utilisée en condiment, liant ou chapelure pour agrémenter salade, gaufre, polenta, pizza, etc.

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