Les pâtes : 450 recettes italiennes

Name: Les pâtes : 450 recettes italiennes
Brand: Recyclivre
Author: Stella Donati
ISBN: 9782035070418

Stella Donati

20/04/1999
Larousse

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Couverture de Les pâtes : 450 recettes italiennes par Stella Donati

Résumé

450 recettes italiennes pour toutes les occasions, classées par familles : pâtes longues, pâtes courtes, pâtes farcies, pâtes gratinées.

Des spécialités régionales et traditionnelles : spaghettis à la carbonara, lasagnes à la napolitaine, bucatini à la printanière, pâtes fraîches à la sicilienne.

Des plats originaux à base de légumes (potiron, brocolis, asperges, artichaut...), fruits de mer, viandes et charcuteries.

Des mets savoureux et tout en couleurs, aux herbes aromatiques (sauge, marjolaine, basilic...) et aux épices (safran, muscade, cannelle...).

De nombreux conseils pratiques et culinaires pour cuire les pâtes, choisir les sauces, créer des variantes, alléger les plats, utiliser des restes, manger végétarien.