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Le Larousse gastronomique : grand format illustré

Joël Robuchon
  • 19/09/2000
  • Larousse
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Couverture de Le Larousse gastronomique : grand format illustré par Joël Robuchon

Résumé

Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs... 3.000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui. Avec des modifications ou ajouts de textes en focntion des nouvelles réglementations françaises et européennes en matière de produits agroalimentaires.

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