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Le Larousse des desserts : recettes, techniques & tours de main

Le Larousse des desserts : recettes, techniques & tours de main

Name: Le Larousse des desserts : recettes, techniques & tours de main
Brand: Recyclivre
Author: Pierre Hermé
ISBN: 9782035849762

Pierre Hermé

30/09/2009
Larousse

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Résumé

Le Larousse des Desserts

750 recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, glaces, coulis...

¤ Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises...

¤ Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque...

¤ Les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis...

¤ Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding...

¤ Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...

¤ Les tours de main et les techniques expliqués et illustrés étape par étape.

Pour le plaisir de tous les gourmands.