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Poulet, volailles et Cie : rôti, braisé, poché, frit, au barbecue...

Anneka Manning
  • 04/04/2012
  • Larousse
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Couverture de Poulet, volailles et Cie : rôti, braisé, poché, frit, au barbecue... par Anneka Manning

États des livres

Résumé

Des techniques et gestes illustrés, toutes les recettes expliquées pas à pas

  • Tout sur les volailles, leur découpe, leur préparation et leur cuisson : découper un poulet à cru, brider une volaille, découper une grosse volaille cuite, faire un confit de canard...
  • 70 recettes savoureuses : les rapides pour le quotidien, les exotiques pour surprendre les papilles, les traditionnelles pour retrouver des valeurs sûres.

Prix  4,43 €

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