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Faire ses fromages maison : chèvre, vache, lait frais : petits chèvres à l'huile, fromages frais aux épices, crottins demi-secs ou pressés, faisselles aux herbes, etc.

Josselin Thibaudault
  • 15/02/2017
  • Larousse
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Couverture de Faire ses fromages maison : chèvre, vache, lait frais : petits chèvres à l'huile, fromages frais aux épices, crottins demi-secs ou pressés, faisselles aux herbes, etc. par Josselin Thibaudault

États des livres

Résumé

Faire ses Fromages Maison

Le guide complet pour fabriquer vous-même vos fromages avec ou sans fromagère.

  • Quels ingrédients et matériel utiliser ;
  • Toutes les étapes pas à pas de la fabrication des fromages à la maison.

Avec 50 délicieuses recettes de l'apéritif au dessert, dont :

  • les 25 recettes de base (fromage blanc, faisselle, fromage de vache demi-sec, de chèvre demi-sec...) ;
  • 20 recettes à réaliser à partir des recettes de base (wraps au fromage frais, fiadone, beignets au brocciu, tiramisu et risotto de courges, soupe miso...) ;
  • de nombreuses variantes (du fromage demi-sel, du crémet d'Angers, du fromage blanc battu...) ;
  • des spécialités régionales (cervelle de canut, paneer, fromage à la grecque...) et 5 recettes de producteurs fermiers (fromage de chèvre pané, sauce au fromage de chèvre, faisselle...).

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