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American BBQ : 120 recettes mythiques en direct des USA

Jamie Purviance
  • 26/04/2017
  • Larousse
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Couverture de American BBQ : 120 recettes mythiques en direct des USA par Jamie Purviance

Résumé

American BBQ

L'art du barbecue made in USA !

Riche d'une longue tradition, le barbecue américain ne cesse de se réinventer. Découvrez ses meilleures recettes pour renouveler votre répertoire et épater vos convives !

Des recettes culte : effilochée de porc, travers de porc, poitrine de boeuf, cuisses de poulet...

Des pages « reportage » : barbecue à New York, à Chicago, au Texas, à la Nouvelle-Orléans... Une façon originale de rencontrer les pit masters célèbres, ces hommes dont le métier est de cuisiner au barbecue, et de connaître leurs spécialités.

Des conseils et des astuces : les meilleurs bois, les réglages de base pour une cuisson réussie, des astuces pour réussir les recettes, des conseils pour choisir et préparer les ingrédients...

Et aussi : des idées d'accompagnements et un guide des cuissons.

Un ouvrage pour tous les passionnés de grillades à l'américaine !

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