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Faire son pain et son levain : pétrissage, façonnage, levée et cuisson maison sans machine ! : boule de froment, pains spéciaux, focaccia... 16 recettes faciles !

Faire son pain et son levain : pétrissage, façonnage, levée et cuisson maison sans machine ! : boule de froment, pains spéciaux, focaccia... 16 recettes faciles !

Name: Faire son pain et son levain : pétrissage, façonnage, levée et cuisson maison sans machine ! : boule de froment, pains spéciaux, focaccia... 16 recettes faciles !
Brand: Recyclivre
Author: Marie-Claire Frédéric
ISBN: 9782036000919

Marie-Claire Frédéric

05/05/2021
Larousse

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Résumé

Faire son pain et son levain

Pétrissage, façonnage, levée et cuisson

« Maison sans » machine !

De la farine, de l'eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain... au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers !

De la naissance du levain jusqu'au pain sorti du four, ce cahier détaille :

le matériel et les ingrédients indispensables à la préparation ;
la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ;
toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ;
16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkombrot, focaccia, bagels... avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l'auteur.

Un pain craquant sorti de votre four ? Pas si compliqué !