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Atlas des épices : un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres

Beena Paradin Migotto
  • 20/10/2021
  • Flammarion
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Couverture de Atlas des épices : un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres par Beena Paradin Migotto

Résumé

Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût.

L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...).

Découvrez :

  • L'histoire et l'origine des épices ;
  • Un abécédaire des différentes épices et assemblages ;
  • 50 recettes de l'entrée au dessert.

Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !

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