Brut : 54 pâtisseries de haute gourmandise

Name: Brut : 54 pâtisseries de haute gourmandise
Brand: Recyclivre
Author: Kevin Lacote
ISBN: 9782080415011

Kevin Lacote

04/10/2023
Flammarion

NC (0 avis)

Résumé

54 pâtisseries de haute gourmandise

Sans artifice ni colorant, Kevin Lacote « cuisine » ses pâtisseries avec des produits de saison, des épices et des herbes aromatiques pour préserver au maximum leur goût originel.

« L'équilibre est le maître-mot pour mes créations. »

Installé dans le 17^e arrondissement de Paris depuis 2016, son premier ouvrage Brut est à l'image de ses créations épurées où l'ingrédient a le premier rôle. Au fil des pages, il partage sa philosophie au gré de 54 recettes, classiques ou signatures, organisées par famille thématique : agrumes, fruits exotiques, fruits rouges et noirs, fruits à pépins, fruits secs, vanille, café, chocolat et viennoiseries.

Jaune limone ; Saint-Honoré passion ; Rubarra ; Karadamia ; Flan vanille ; Bostock... Laissez-vous transporter dans son univers, pâtissez et savourez !