Résumé
« Cristalliser un moment de perfection de l'ingrédient, le rendre beau et appétant, révéler toutes ses saveurs, tel est, à mon avis, le travail et l'art d'un chef. »
Jean-François Piège
Caractéristiques
- Éditions : Flammarion
- Auteur : Jean-François Piège
- Nombre de pages : 239
- ISBN : 9782081314887
- Date de publication : 27 novembre 2013
- Dimensions (L x H x E cm) : 25 X 32 X 3.2
- Poids (g) : 1792
- Reliure : Relié
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