Fruit des Caraïbes, le rhum est inévitablement lié à l'histoire et aux cultures de ces îles.
Aujourd'hui associé à la fête, ce spiritueux ne saurait exister sans les hommes qui ont participé
à l'émergence de ces nouvelles terres. Il n'est point de rhum sans grands découvreurs,
sans esclaves, sans corsaires et flibustiers, sans prohibition, sans entrepreneurs, sans héritiers,
sans passionnés.
Tout comme pour les plus grands alcools, le soin apporté aux matières premières, le temps
de fermentation, la distillation et le vieillissement sont indispensables pour faire naître des
rhums aux arômes incomparables.
Cet ouvrage détaille toutes les distilleries des Caraïbes toujours en fonctionnement (Antigua,
la Martinique, la Barbade, Cuba, la République dominicaine, Haïti, la Jamaïque, Porto Rico, étc.)
et offre les clés pour apprendre à mieux connaître les différents rhums.
