Cet ouvrage propose 60 recettes au gril qui vous permettront d'élargir le répertoire traditionnel
des brochettes et autres sardines grillées... A réaliser aussi bien en intérieur qu'en extérieur,
la cuisine au barbecue, à la braise, sur pierrade ou dans la cheminée, offre un large panel de recettes.
Des entrées aux desserts, en passant par tous les légumes, viandes et poissons, la cuisine au gril garde
aux aliments toute leur saveur et permet les mariages les plus subtils. Têtes de champignons au Bayonne
et piments d'Espelette, bar rôti à la tapenade et piment doux, bananes en robe au poivre de Séchuan...
De quoi réjouir tous les gourmands... tout en gardant la ligne !
Que ce soit dehors autour
d'un barbecue, au gril dans
la cuisine, autour d'une
table à la plancha de l'âtre
de la cheminée, la cuisson
au feu est remise au goût
du jour. Autant de modes
de cuisson qui ont en commun
de donner aux aliments
un bon goût de feu,
de préserver leur saveur
et leur coeur tendre,
de les enrober d'une fine
croûte dorée agréable
en bouche... Redécouvrez
les plaisirs de la cuisine
au gril, des recettes les plus
traditionnelles aux plus
créatives et modernes.
