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Délices glacés

Véronique De Meyer
  • 16/10/2000
  • Flammarion
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Couverture de Délices glacés par Véronique De Meyer

Résumé

Après une introduction sur la conservation des glaces et la différence entre glace et sorbet, V. de Meyer propose environ 50 recettes : les recettes de base, les glaces aux parfums composés, les coulis froids ou chauds, les sorbets sucrés, les sorbets entremets, les sorbets salés, les desserts composés.

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