Sciences appliquées : CAP cuisine et restaurant 1re et 2e années
Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo- 30/04/2009
- Nathan technique
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Résumé
L'essentiel des connaissances en sciences appliquées concernant les équipements et les installations de la cuisine, la contamination et la transforrmation des aliments, les risques liés à l'activité professionnelle...
Caractéristiques
- Éditions : Nathan technique
- Auteur : Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo
- Nombre de pages : 208
- ISBN : 9782091610399
- Date de publication : 30 avril 2009
- Dimensions (L x H x E cm) : 22 X 30 X 1.7
- Poids (g) : 646
- Reliure : Broché
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