Résumé
Décrit les mécanismes de fermentation, les nouveaux matériels et les techniques récentes qui font de la vinification une véritable science.
Caractéristiques
- Éditions : Dunod
- Auteur : Christian Foulonneau
- Nombre de pages : 169
- ISBN : 9782100063994
- Date de publication : 16 mai 2002
- Dimensions (L x H x E cm) : 15 X 22 X 1.2
- Poids (g) : 286
- Reliure : Broché
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