La seconde édition de ce manuel en couleur présente les bases de la
chimie organique enseignées dans les premières années d'études
supérieures de toute filière biologique, médicale ou pharmaceutique
(Licence, PCEM 1, PH 1). La démarche adoptée, très pragmatique,
s'appuie sur l'étude systématique de chaque famille de composés pour
dégager les concepts fondamentaux de la chimie organique : grandes
fonctions et mécanismes réactionnels.
La dernière partie du livre est consacrée à la description des molécules
biologiques : glucides, protides, lipides et acides nucléiques. Un chapitre
complet présente les techniques qui permettent de déterminer la structure
des molécules : spectroscopies IR, UV, RMN, Imagerie par résonance
magnétique.
Dans chaque chapitre, le cours, richement illustré, est complété par un
encart biologique ou médical (opium et opiacés, insecticides, empreintes
ADN...), un résumé et des exercices corrigés.
Cette nouvelle édition entièrement révisée fait le lien avec l'Agroalimentaire
et la Santé. Le chapitre consacré aux spectroscopies tient
compte des techniques les plus récentes et de nouveaux exercices d'applications
ont été introduits. Les modélisations moléculaires ont par
ailleurs été modernisées.
