Grâce à leurs terres riches en éléments fertiles, à leur relief et aux
microclimats si particuliers qu'ils engendrent, les volcans ont de
tout temps constitué des terroirs viticoles de qualité.
Aujourd'hui, les vins de volcans sont en pleine renaissance, du
Lacryma Christi napolitain aux grands rouges de l'Etna, en
passant par les blancs moelleux des Îles Éoliennes ou encore les
cabernets de Californie. Même la France a son terroir volcanique,
le Puy-de-Dôme, à l'origine de superbes crus à base de pinot noir
et de gamay.
Boire le vin des volcans, c'est aussi plonger dans l'histoire de
ces monstres assoupis, se remémorer les destins tragiques
de Santorin, éventré par la plus grande éruption des temps
historiques, ou de Pompéi, la ville au pied du Vésuve qui avait bâti
sa fortune sur le vin.
Passionné par les volcans et spécialiste du terroir, l'auteur nous
fait revivre les grandes éruptions, avant de nous emmener à la
rencontre de ces vignerons de l'extrême, proposant pour chaque
volcan des itinéraires de découverte et une liste des caves à visiter.
Plus qu'une incitation à la rêverie, une invitation au voyage...
et à la dégustation !
