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Bières : le guide ultime

Gilbert Delos
  • 25/10/2017
  • Dunod
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Couverture de Bières : le guide ultime par Gilbert Delos

Résumé

Histoire de la brasserie

Du néolithique à nos jours

Eau, céréales et levure

Les ingrédients qui font la bière

Élaboration

Comment fabrique-t-on la bière ?

Mode d'emploi

Tout sur la dégustation

Sélection

40 bières au banc d'essai

Pairing

14 accords mets/bières réussis

Recettes

12 plats pas-à-pas

Portraits

Rencontre avec 10 brasseurs

Les mots de la bière

Savoir en parler

Complet et illustré, truffé d'informations étonnantes et originales, ce livre vous donne les clés pour apprécier la bière en connaisseur.

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