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Quel vin pour demain ? : le vin face aux défis climatiques

Quel vin pour demain ? : le vin face aux défis climatiques

Name: Quel vin pour demain ? : le vin face aux défis climatiques
Brand: Recyclivre
Author: Jérémy Cukierman
ISBN: 9782100824731

Jérémy Cukierman

08/09/2021
Dunod

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Couverture de Quel vin pour demain ? : le vin face aux défis climatiques par Jérémy Cukierman

Résumé

Ouvrir la voie d'un vin différent

Gels de printemps, canicules et sécheresses, incendies et goûts de fumée, intenses variations d'une année à l'autre, et même au cours d'une saison... les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux, de la vigne au verre.

Pour autant, ce livre est tout sauf un nouveau témoignage alarmiste qui annonce la disparition des terroirs actuels et la fin des grands vins. Écrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est un point d'étape et une porte ouverte vers le futur. S'il rappelle le contexte, les enjeux et les implications des changements climatiques pour le monde du vin, il met surtout en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies d'adaptation, tant à la vigne qu'au chai, lors du transport ou de la commercialisation, s'appuyant sur des exemples variés et innovants à travers le monde entier.

La solution est à portée de main, celle d'un vin différent, toujours aussi grand et bien plus responsable.