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Les protéines : l'essentiel pour l'étudiant

Caroline Chauvet
  • 16/08/2023
  • Dunod
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Couverture de Les protéines : l'essentiel pour l'étudiant par Caroline Chauvet

Résumé

Les protéines

L'essentiel à savoir sur les protéines et les acides aminés qui les composent : la structure et la classification des acides aminés, les quatre niveaux de structure des protéines, leurs propriétés physicochimiques, leur métabolisme et la diversité de leurs fonctions biologiques.

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