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La civilisation du vin

Jean-François Gautier
  • Poche
  • 01/11/1998
  • PUF
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Couverture de La civilisation du vin par Jean-François Gautier

Résumé

Cette synthèse sur la culture du vin concerne aussi bien son histoire, sa mythologie que les sciences qui l'étudient (ampélographie et oenologie) et ses techniques viticoles et vinicoles. Elle s'intéresse aussi à son économie, à son commerce, à sa législation et aux habitudes alimentaires qui l'accompagnent.

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